Tehdy se před kamerou sotva usmál, dnes je hvězdou, která nešetří ostřejšími slovy. Televize Prima právě reprízuje pořad Ano, šéfe!, a tak není od věci připomenout si, jak Zdeněk Pohlreich (68) před kamerou začínal – v roce 1998 jako pokorný kuchař s tichým hlasem a bez jediné vulgarity.
Slušný kluk z Radissonu
Archivní záběry z pořadu Mňam aneb Prima vařečka připomínají jiný svět. Mladý Zdeněk Pohlreich tehdy stál poprvé před televizní kamerou jako šéfkuchař hotelu Radisson SAS. Jeho úkolem bylo naučit diváky připravit tři dresinky – jogurtový, francouzský a vinaigrette. Na obrazovce působil zdrženlivě, téměř ostýchavě, jako někdo, kdo ještě netuší, že za pár let bude televizní ikonou a postrachem polorozpadlých českých restaurací.
„Tohle byl super pořad. Je jasný, že tu byl Zdeněk nervózní. Tak byl poprvé před kamerou a byl tam pouze hostem,“ komentoval archivní video na YouTube jeden z fanoušků. Jiný si všiml: „Takovej slušňák. Dokonce mluví spisovně. A ten hlásek…“
Na Pohlreichově tehdejším projevu diváky fascinovala právě jeho neokázalost. Místo rázných výroků a peprného slovníku předváděl kulinářskou eleganci s klidným hlasem a přesnými pokyny. „Ta slušnost, skromnost, pokora… Inu, život tě naučí,“ glosoval další komentující.
Dresinky místo facepalmů
Tehdejší formát pořadu připomínal spíš učebnici slušného vaření. Jogurtový dresink byl otázkou několika vteřin: bílý jogurt, sůl, pepř, bylinky. Francouzský dresink už vyžadoval špetku rafinovanosti – dijonská hořčice, ocet z červeného vína, ořechový olej a šlehání jako při výrobě majonézy. A vinaigrette? „Pozor na poměr octa a oleje, měl by být zhruba 1:3,“ varoval tehdy Zdeněk Pohlreich diváky pořadu.
O tom, jak moc se Pohlreich změnil, vypovídají i humorné postřehy diváků. „Zděnda je zaraženej jak kůl do upíra a překvapivě, neřekl ani jedno sprostý slovo… to je opravdovej unikát,“ zněl další z komentářů. Jiný divák přidal nostalgickou poznámku: „Tady, ještě byl normální. Ne jak teď.“
A pak přišel zásadní zlom – pořad Ano, šéfe!. Tehdy už měl Pohlreich za sebou kariéru v prestižních kuchyních, ale před kamerou se proměnil v kulinářského kata s ostrým jazykem a nekompromisním pohledem. Mnohé kuchyně i ega rozmetal na prvočinitele.
Kostrč i zuby moudrosti jsme dříve považovali za zbytečné. Pokud není důvod, zuby moudrosti bych netrhal, míní zubař
Dnes? Sebevědomý, ale ví proč
V nedávném rozhovoru s Vojtou Žižkou na YouTube prozradil, že jeho začátky nebyly snadné. „Lidi mi psali anonymy, že jsem arogantní, že beru moc peněz… A já jsem si ani netroufl říct si o víc. Bál jsem se,“ řekl Pohlreich.
Na otázku, jak se za ta léta změnil, odpověděl s nadhledem: „Dneska už vím, kdo jsem. Tehdy jsem se pořád hledal.“ Jeho vystupování se vyvinulo stejně jako česká gastronomie. Z ostýchavého muže, který na kameru mluvil tiše a uhlazeně, se stal hlasitý ambasador kvality a pořádku v kuchyni.
Když vzpomínal na nástup do televize, přiznal, že neměl tušení, jaký rozměr jeho účinkování získá. „Myslel jsem, že to bude takovej malej pořad, co si pustí pár lidí. A ono se to rozjelo takovým způsobem, že jsem se nestačil divit.“ Popularita pořadu Ano, šéfe! ho podle vlastních slov zaskočila, ale přijímal ji tak, jak přicházela.
S odstupem času ale mluví o celé zkušenosti bez lítosti. „Najednou mě poznávali na ulici, a nebylo to vždycky příjemný. Ale nelituju toho. Dalo mi to spoustu možností, ale taky jsem dostal pár facek.“ Sám říká, že dnes už nic nového nechystá. „Já už nic novýho dělat nechci,“ uzavřel s úsměvem.
Jenže televize Prima s ním má jiné plány. Kromě repríz legendárních dílů pořadu Ano, šéfe! totiž natáčela i nové epizody právě s Pohlreichem. Oficiálně však zatím nebyly oznámeny žádné podrobnosti a profil pořadu na Instagramu mezitím zmizel. Datum premiéry tedy zůstává otazníkem, očekáváme ale podzim 2025.
Dvojčata z Anglie měla vzpomínky, mateřská znaménka i styl chůze jako jejich zesnulé sestry. Rodiče věřili v reinkarnaci
Zdroje: autor, YouTube, Prima, YouTube Vojta Žižka
