Voněly po rumu, chutnaly jako dětství a byly symbolem českých Vánoc i nedělní kávy. Po téměř šedesáti letech však slavné Rumové pralinky v roce 2023 definitivně zmizely z regálů. Společnost Nestlé ukončila jejich výrobu kvůli klesajícímu zájmu zákazníků, ale cukráři tvrdí, že jejich chuť se dá zachránit, doma, vlastníma rukama.
Konec legendy z Olomouce
V olomoucké továrně Zora se Rumové pralinky vyráběly od roku 1965. Přežily socialismus i rozdělení Československa, dokonce se v roce 2014 dočkaly nového obalu. Jenže obliba pomalu klesala. „Výrobky, jejichž obliba mezi zákazníky klesá, což po dlouhou dobu byl i případ Rumových pralinek, jsme z portfolia nuceni odebrat. Jejich výrobu zastavíme na konci roku,“ řekla tehdy mluvčí společnosti Nestlé pro iDNES.cz.
Důvod? Jednoduchý, málo se prodávaly. Dnes už je tedy v českých řetězcích neseženete. Původně tento bonbon skutečně obsahoval rum, který byl později nahrazen jen aromatem. Mnozí pamětníci přesto tvrdí, že právě tahle „umělá“ verze měla své kouzlo, které jiné pralinky nikdy nenapodobily.
Udělejte si je sami
A komu se po pralinkách stýská, může si je udělat doma. Není to těžké. V horké vodní lázni se rozpustí čokoláda, smíchá se s trochou tuku a nalije do formiček. Po zatuhnutí se přidá náplň z nutelly s rumem nebo rumovou trestí a zalije se čokoládou. Po vychlazení vzniknou bonbony, které chutí připomenou ty původní.
Recepty se trochu liší, ale základ je vždy stejný, tedy kvalitní čokoláda, trocha rumu a trpělivost. „Legendární Rumové pralinky o kterých mluvíte už dávno nejsou to, co bývaly. Pokud chcete opravdovou kvalitu, musíte k cukrářům, kteří si je vyrábějí sami,“ řekl Deníku cukrář z kraslické cukrárny Čtyřlístek.
Recept na domácí rumové pralinky
Čas přípravy: 45 minut | Počet kusů: cca 20 pralinek
Suroviny
- 200 g kvalitní hořké čokolády (ideálně 70 %)
- 2 lžíce kokosového oleje nebo kousíček másla
- 2–3 lžíce tuzemského rumu
- 2 lžíce nutelly nebo čokoládového krému
- 50 g mletého kokosu nebo jemně mletých mandlí
- 2 lžíce moučkového cukru
- forma na pralinky (silikonová je ideální)
Postup
- Rozpusťte čokoládu. Ve vodní lázni nalámejte čokoládu, přidejte kokosový olej a míchejte, dokud nebude hladká a lesklá.
- Vytvořte skořápky. Pomocí lžičky nebo štětce naneste čokoládu do formiček, přebytek vylijte a dejte chladit.
- Připravte náplň. Smíchejte nutellu, rum, cukr a kokos. Hmota má být krémová a voňavá.
- Plňte formičky. Do ztuhlých skořápek dejte lžičku náplně, ne až po okraj.
- Uzavřete pralinky. Zalijte zbytkem čokolády a formu lehce poklepejte o stůl.
- Nechte ztuhnout. Pralinky chlaďte alespoň 2 hodiny, poté vyklopte a můžete je poprášit kakaem.
💡 Tip autorky: Místo rumu zkuste griotku nebo kapku vaječného likéru. Pro dětskou verzi nahraďte rum vanilkovou esencí.
Sladká nostalgie a naděje
Rumové pralinky se prodávaly v době, kdy lidé kupovali bonboniéry k narozeninám i k Vánocům. Cena byla pár korun a chuť nezaměnitelná. Na sociálních sítích dnes lidé sdílejí nostalgické vzpomínky a přejí si, aby se pralinky vrátily, podobně jako dříve tyčinka Deli, která se nakonec kvůli tlaku zákazníků znovu začala vyrábět.
Zda se Rumové pralinky dočkají stejného osudu, zatím není jisté. Ale jedno jisté je, chuť dětství si můžete připomenout i doma. Stačí pár surovin a odvaha pustit se do vlastní verze. Vůně rumu a čokolády se pak postará o zbytek.
