Náš organismus potřebuje sacharidy, tedy i cukr. Jde o základní zdroj energie, který se v některých potravinách nachází zcela přirozeně. Do dalších je ovšem výrobci přidáván uměle a kolikrát v mnohem větším množství, než by bylo reálně třeba. Stává se tak nejtolerovanější drogou na světě.
Jakou roli plní?
Sacharidy jsou pro tělo zcela základním zdrojem energie. Trávení začíná v ústech, kdy sliny rozloží cukr na jednodušší molekuly typu glukosy. Ty přechází do krve a zvyšují její hladinu cukru. Krev je dodává do buněk, kde už fungují jako palivo, což koordinuje slinivkou produkovaný inzulin. Zbývající glukosu uchovávají svaly a játra, takže ji lze využít později.
Z tohoto celkem jednoduchého mechanismu by vyplývalo, že čím více cukru, tím pro organismus lépe. To ovšem není pravda. Přílišná konzumace hlavně rafinovaného bílého cukru může vést i k zánětům a dalším zdravotním potížím. Další stinnou stránkou je, že ačkoli si to normálně neuvědomujeme, je cukr silně návykový. Prakticky se jedná o nejběžnější a nejtolerovanější legální drogu na světě.
Je tedy zdravý nebo ne?
V přiměřeném množství, a hlavně z přirozených zdrojů jako je ovoce jde o hlavní palivo celého těla. Tělo potřebuje cukr na celou řadu buněčných operací, které nám vůbec dovolují fyzickou aktivitu. Stejně tak jako baterie napájí mozek a udržuje tělo v celkové pohodě. Přirozené cukry jsou v ovoci a zelenině, kde je doprovází vláknina, vitamíny, minerály a kde hlavně nenajdete cukr uměle přidaný.
Potíže s nadváhou a srdcem
Asi nejzřetelnější vliv jeho nadměrného příjmu. Svého času byla obezita ze sladkostí a fast foodů doménou USA. V posledních letech už se součinnost mlsání a absence pohybu projevuje i v Evropě, potažmo ČR. Hlavně slazené nápoje a energy drinky, které konzumují i děti na základních školách, jsou doslova náloží cukru.
Limonády typu Coca-cola totiž reálně nezahání žízeň, velmi rychle naopak způsobí potřebu dalšího nápoje, ergo vytváří cyklus závislosti. Stoupající váha spolu s nedostatkem pohybu způsobuje dále vyšší riziko srdečních defektů a chorob. Srdce zkrátka takové tělo „neutáhne“.
Kolik by ho měl člověk denně mít?
Podle více expertů by mělo z přidaného cukru pocházet méně než 10 % všech kalorií, které za den přijmeme. Maximální denní dávka pro muže je 9 čajových lžiček a pro ženy 6. Děti ve věku 2 – 18 let mají přijmout maximálně 25 gramů za den. Pro představu 100 mililitrů originální Coca Coly obsahuje 10,6 gramu. Sprite je na tom o něco lépe, stejný objem obsahuje 6,9 gramu cukru, zatímco populární Red Bull 11 gramů.
Valorizace důchodů 2026: Průměrně pár stovek navíc, nejchudší senioři si výrazně polepší
Proč je cukr návykový?
Cukr v těle způsobuje, že mozek vylučuje dopamin, hormon uspokojení. Tato chemikálie navozuje pocit radosti a uvolnění. A čím víc cukru jíte, tím víc dopaminu mozek uvolní. Stejný hormon nás zaplaví při prožitcích skutečného štěstí, úspěchu, lásky a dalších aktivitách. Jenže tam jde o odměnu za nějakou skutečnou námahu, skutečné dosažení nějakého hodnotného cíle. Závislost mozku na cukru vede jen k bažení po dalším příjmu této látky, a tedy jednoduché cestě k dopaminu, bez jakékoli námahy.
