Po Velikonocích se často ocitáme s přebytkem vařených vajec a otázkou, co s nimi dál. Vajíčka, která jsou symbolem nového života a obnovení, mohou být využita v různých pokrmech, ať už jde o tradiční recepty či nové experimenty v kuchyni. Pojďme si tedy říct, co s vajíčky po Velikonocích.
Pokud jste si jisti, že vaše vařená vajíčka putovala rovnou do lednice do dvou hodin od jejich uvaření, můžete je v chladničce skladovat ve skořápce týden až deset dní. Je-li to možné, konzumujte je však co nejdříve, abyste si uchovali jejich čerstvost a chuť.
Co však dělat s vejci, která už byla oloupaná? Jednoduchý trik je zabalit je do potravinové fólie a uložit do dózy. Tímto způsobem si udrží čerstvost do dalšího dne. Pokud jste vejce uložili do lednice do dvou hodin od uvaření, můžete je oloupat, zabalit do fólie a užít si jejich čerstvost až po dobu tří dní. Oloupaná vejce můžete v lednici uskladnit také v misce ve vodě. Denně však vodu vyměňujte, čímž prodloužíte jejich čerstvost až na týden.
Pokud se vám nedaří všechna vařená vajíčka spotřebovat klasickým způsobem, nebojte se je použít v různých pokrmech. Zde je pár inspirací:
Vajíčková pomazánka
Pokud upřednostňujete klasiku, ale zároveň si rádi hrajete s chutěmi, pak je vajíčková pomazánka tou správnou volbou. Začněte tím, že oloupete vařená vajíčka a rozpůlíte je. Následně vyndejte žloutky a prolisujte je do misky. Tady začíná vaše kulinářská kreativita.
Tradiční recept vajíčkové pomazánky spočívá v promíchání prolisovaných žloutků s máslem, hořčicí, solí, pepřem a osmahnutou cibulí. Tato směs vytvoří krémovou a bohatou chuť, která je ideální pro namazání na čerstvé pečivo. Můžete si však dovolit trochu experimentovat.
Jemné žloutky můžete využít jako základ pro pomazánku, která se od tradičního receptu trochu odchyluje. Například je můžete rozmačkat s čerstvým smetanovým sýrem nebo tvarohem, přidat pažitku a trochu citronové šťávy. Přimíchat můžete i nadrobno nakrájené ředkvičky, které dodají pikantnost a křupavost. Nezapomeňte přidat najemno pokrájené bílky. K ochucení můžete použít různé bylinky podle vaší chuti, mletý pepř, hořčici, česnek či dokonce bylinkové pesto pro ještě intenzivnější chuťový zážitek.
Saláty
Vajíčkový salát s majonézou je bezesporu jednou z nejtypičtějších pochoutek, kterou si řada Čechů dopřeje nejen po Velikonocích. Tato klasika, ať už podávaná jako součást obložených chlebíčků nebo jako samostatný pokrm, je prostě nepřekonatelná. Navíc, pokud preferujete zdravější variantu, můžete majonézu nahradit zakysanou smetanou či dokonce tvarohem a jogurtem, což dodá salátu lehčí a osvěžující charakter. Výbornou chuťovou rovnováhu pak zajistí kvalitní hořčice a čerstvé bylinky.
Díky svým výživovým vlastnostem jsou vejce vynikající přísadou do salátů, které mohou být mnohem lehčí než klasický salát s majonézou. Proto se nebojte je použít i v různých zeleninových salátech, kdy skvěle budou fungovat s nejrůznější listovou zeleninou. Sáhnout můžete i například po baby špenátu. Skvělá je i kombinace vařených vajíček a opečených brambor, ke kterým se skvěle hodí ředkvičky nebo mladé hráškové lusky.
Kulajda
Kulajda je tradiční česká polévka, která zahřeje nejen tělo, ale i duši. Tato hustá krémová pochoutka se skvěle hodí k čerstvému pečivu a je oblíbená pro svou výraznou a bohatou chuť. Pokud toužíte po skutečně chutné kulajdě, budete potřebovat brambory, hladkou mouku, kmín, nové koření, pepř, bobkový list, smetanu, ocet, houby, kopr a samozřejmě vajíčka.
Nejdříve krátce namočte sušené houby, aby změkly, a poté je vařte spolu s bramborami, solí a kmínem do změknutí. Nezapomeňte na nové koření, pepř a bobkový list pro zvýraznění chutí. Poté přidáte smetanu a po krátkém provaření ještě vmícháme rozmíchanou vodu s moukou. Tím dosáhnete hustoty a krémové konzistence polévky. Ještě nesmíte zapomenout vytáhnout z hrnce koření.
Na závěr polévku dochuťte octem pro osvěžující nádech a přidejte nasekaný kopr, který dodá kulajdě typickou chuť. Na talíři poté ozdobíme vejci, bez kterých by to nebyla ta správná kulajda.
Pštrosí vejce
Pokud máte chuť na něco neobvyklého s netradičním názvem, co kdybyste si zkusili připravit pštrosí vejce? Budete potřebovat mleté maso, sůl, strouhanku, olej na smažení a samozřejmě vajíčka.
Nejprve oloupejte čtyři uvařená vejce. V míse smíchejte mleté maso se dvěma syrovými vejci a osolte podle chuti. Postupně přidávejte strouhanku, dokud nedosáhnete konzistence, která umožní dobře formovat připravenou směs. Ze čtvrtiny směsi vytvarujte placičku, do kterého vložte jedno z oloupaných vajec. Ujistěte se, že je vajíčko dobře obalené masem ze všech stran. Následně obalte takto připravený karbanátek ve strouhance, abyste docílili křupavosti. Na pánvi rozpalte olej a smažte karbanátek ze všech stran dozlatova.
Zdroje: autorka, TopRecepty