Další premiérový díl Ano, šéfe! slibuje hodně vyhrocenou záchrannou misi. Zdeněk Pohlreich tentokrát vyrazil do středočeských Jinců do pivovarské restaurace Malý Janek. Její majitel Jiří Janeček čelí dluhům i nepříjemným exekucím a jeho podnik nutně potřebuje radikální pomoc. Zkušený kuchař musí na místě řešit amatérské vaření i obrovské zmatky v řízení celého byznysu.
Ztracené iluze v pivovaru
Jiří Janeček do Jinců známého televizního kuchaře sám nepozval. O příjezd celého štábu se postarali znepokojení místní štamgasti a bývalý politik na rovinu přiznal velké obavy z případných komplikací. Rozjezd jeho nového gastronomického byznysu silně poznamenala celosvětová pandemie. „Vy jste tu od roku 2020, to jste si vybral správný rok, doprostřed covidu. Tomu se říká umět to načasovat,“ zhodnotil Zdeněk Pohlreich situaci.
Zkušený šéfkuchař si vyslechl stesky na nevydařené kroky a zmařené vize s místním pivovarem. „Přišel covid a všechny plány šly do háje,“ posteskl si bezradný majitel přímo před kamerou.
Zmatek na place a jezevčík
První dojem z restaurace žádná velká očekávání nevzbuzuje. Jídelní lístek působí podle přísného kritika naprosto nepřehledně a po place volně pobíhá majitelův jezevčík. Zákazníci se v nabídce musí prokousat množstvím informací. „Nevím, nevím, z jídelníčku na tebe skáče tisíc údajů a k tomu tady chodí jezevčík. Oni ustrnuli před těmi šesti lety. Působí to chaoticky, když si ale dáš za 490 korun neomezeně chlastu, je ti to asi jedno,“ okomentoval poměry v Jincích.
Samotná ochutnávka jídla dopadla přesně podle prvotního očekávání. „Vypadá to, že jsme dostali protekční dávku. V salátu je hodně dresinku, výpečky leží ve vodě, je to jako hobby vaření, takové neprofesionální navíc frajerovi zamkli sůl. A pivovarský guláš, ten není dobrý. Takový jsem jedl naposledy na vojně,“ popsal přesně své nevalné dojmy z objednávky.
Nespokojený plukovník a hysterka
V samotné kuchyni vaří kuchař jménem Zdeněk. Tento muž se před hosty honosí hodností plukovníka, jenže jeho kulinářské dovednosti mají k vyžadované profesionalitě hodně daleko. S přítomným šéfem musí okamžitě začít spolupracovat a táhnout za jeden provaz. Bývalé působení majitele v poslanecké sněmovně vyvolalo hodně specifickou reakci. „To leccos vysvětluje, Praha je zhruba ve stejném stavu jako vaše kuchyně,“ rýpl si Pohlreich.
Veškeré výtky k nedostatkům snáší pan Janeček velmi těžce a hledá nejrůznější objektivní výmluvy. „Lidi nechtějí chodit do podniku, kde to vypadá blbě, tak tím bych začal. Navíc majitel je profesionální stěžovatel na vše. Umí se vymlouvat na objektivní příčiny, jenže ty už roky neplatí,“ vysvětlil. Plánovaný zátěžový večer pořádně otestuje kuchaře Zdeňka i jeho pomocnici Katku. Ta se přímo na place sama označuje za hysterku. Zato bývalý poslanec celou dobu nepochopitelně předstírá pohodu. „Pan Janeček ale hraje roli hostitele, jako by se nic nedělo,“ směje se Pohlreich.
Pověst plná stížností
Během svého pobytu v Jincích se šéf vydá na detailní výzvědy ohledně častého střídání veškerého personálu. O místní restauraci i o sobě samotném se přitom doslechne hodně překvapivé věci. Místní mu na rovinu popíší pověst podniku a rozeberou chování slavného šéfa při udělování drsných lekcí. „Já? Já jsem chodící štěstí,“ reagoval naprosto pobaveně.
Záchrana podniku Malý Janek nakonec vyžaduje od všech zúčastněných mnohem více úsilí a celkové snahy. Během podrobné prohlídky varny piva měl hostující šéf neustále nepříjemný pocit nechtěného sledování. Celý spletitý příběh majitele ho ovšem hodně zaujal a nenechal ho chladným. Závěrečné rozuzlení plné emocí slibuje hodně vyhrocené momenty i případné slzy. „I kdybys viděl sto dílů šéfa, nikdy tě to nepřipraví na to, co tě čeká,“ uzavřel hodnocení celé této nelehké mise.
