Čtvrtá epizoda známé kulinářské show Ano, šéfe! zamíří do malé vesnické hospody v obci Dobřív na Rokycansku. Obávaný gastronom Zdeněk Pohlreich tentokrát prověří restauraci Hamrovka, kterou se snaží udržet nad vodou podnikatelka Martina Fischerová. Podnik provozuje společně se svou maminkou a babičkou, ale místo ocenění rodinné snahy se od televizního profíka dočkají velmi drsného vystřízlivění.
Podnikání z osobních důvodů
Klasické venkovské restaurace to mají v dnešní době nesmírně těžké a bojují o každého hosta. Martina Fischerová se do tohoto riskantního byznysu pustila s velmi specifickou motivací. Chtěla svému otci přesvědčivě ukázat vlastní schopnosti, protože on její pracovní snahy v minulosti neustále shazoval. Dnes s ním majitelka neudržuje žádný kontakt a veškerou energii věnuje záchraně upadajícího rodinného podniku. Na pomoc si pozvala televizní štáb s nadějí na nový začátek, první kontakt s ostříleným odborníkem ovšem přinesl obrovské zklamání.
Katastrofa na talíři
Zkušební test proběhl tradičně formou objednávky několika chodů z aktuálního jídelního lístku. Na stole se postupně objevila knedlíčková polévka, bramborák s trhaným masem, steak z krkovičky, hamburger, tagliatelle a jako neplánovaný bonus navíc pizza. Reakce na přinesené porce na sebe nenechala dlouho čekat. Objednané pokrmy schytaly obrovskou kritiku kvůli chybějící teplotě i absenci jakékoliv chuti. „Hamburger vypadá, jako by do toho někdo plivnul,“ ohodnotil Zdeněk Pohlreich s naprostou upřímností naservírovanou porci. Stejně špatně dopadla i studená polévka a zcela unylá pizza.
Slzy nad sporákem
Při osobní inspekci samotného zázemí se ukázalo hodně specifické fungování celého personálu. Matka s babičkou v podniku pracují zcela zdarma a pomáhají ho držet při životě. Právě do kuchyně zamířil hodnotitel s další dávkou nekompromisních slov. „Tohle není jídlo ani pro psa,“ okomentoval naservírované trhané maso.
Vypjatá situace a nashromážděný stres brzy dovedly k slzám celý ženský tým. Zkušeného šéfkuchaře zarážela především obrovská neefektivita práce přítomného personálu. „Kuchyně, kde pracuje čtyři pět lidí, a nejsou schopni vydat jediné jídlo,“ dodal naštvaně při pohledu na zmatek u plotny.
Záchrana s velkým otazníkem
Majitelka se po prvotním šoku z kritiky rozhodla krizové situaci postavit čelem a zkusit nepříznivý vývoj zvrátit. Uprostřed ostře formulovaných výtek se naštěstí dočkala jedné velmi cenné pochvaly. Slavný šéfkuchař detailně prohlédl celou kuchyni a ocenil bezchybnou čistotu, což v podobných zařízeních obvykle chybí.
Ani vzorný úklid ovšem nezaplašil jeho obrovské pochybnosti o celkové budoucnosti venkovského podniku. Na případné investice do této restaurace by podle svých slov raději vůbec nepomýšlel a držel by se peněženky jako klíště.
Premiérový díl Ano, šéfe! sledujte na Primě ve čtvrtek 17. září a již nyní na prima+.
